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2008/05/01(木)
・ご飯作ったり・
高野豆腐のそぼろ丼
ほうれん草とあずきのカレー
高野豆腐のそぼろ丼は
高野豆腐を大根おろし器でガリガリと削って作ってたんですが
あな吉さんが、戻した高野豆腐を
フードプロセッサーで細かくして使ってるのを見て
なるほど！これだ！と。
我が家にはフードプロセッサーがないので
おろし器でポロポロとおろしました
醤油、生姜、にんにくをミキサーにかけた
あな吉さんの万能ダレで味付けしました
ネギを鶏がらスープの素で味付けしたのと
炒り卵をご飯にのせて出来上がり！
お肉なしでも満足の丼です
ほうれん草とあずきのカレーは
実家から大量に送られてきたほうれん草を消費するためのレシピです
私のレシピで作ったのはこれですが
今回は市販のルーを使わずに
カレー粉と、チリパウダー、その他もろもろを入れて
お肉の代わりに小豆を入れて！
小豆を入れるなんて
聞いただけだとちょっと気持ち悪いかもしれませんが
こんな感じに使えて美味しいのです
上に申し訳程度にボイルした鶏をのせて出来上がり！
雑穀米と一緒に食べて
ほんのひと時ヘルシーなふりをしております
このくらいでは普段の不摂生を帳消しには出来ませんね
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2008/04/25(金)
・ご飯作ったり・
エスニックな焼き鳥
インドネシアの焼き鳥「サテー」を作ろうとしてたんですが
なんだか面倒になってしまったので
ニンニク、クレイジーソルト、レモングラスを刻んだもの
などなどを揉みこんでしばらくおいた鶏を
フライパンで焼きました
途中で味を変えたくなったら
カレー塩を振って！
カレー粉と塩を混ぜただけのものですが
相方はこのカレー塩が大好きでして
お肉を焼いた時はよくこれを添えて出してます
塩とカレー粉で味付けして焼くよりも
つけて食べるのがおすすめです
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2007/11/14(水)
・ご飯作ったり・
鶏のみぞれ煮
随分前に作った料理鶏のみぞれ煮です
片栗粉をまぶした鶏肉を、ダシ、醤油、みりん、酒で煮て
最後に大根おろしをたっぷり入れて火を止め
大葉を載せて出来上がり
簡単で美味しいです
大根おろしが大好きな私は
これからの季節、おろし煮だとかおろし鍋とか
楽しみが増えるのでありました
そうそう
大根おろし器はこれです
小林カツ代さんのお店の物で、すごくおろしやすいし
中に網があって調度いい具合に水が切れて
おろした大根の具合も調度よくて美味しい！
ホント、おすすめなのです
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2007/11/09(金)
・ご飯作ったり・
ほうれん草のエスニック炒め
実家からたくさんのほうれん草が送られてきました
あまりにたっぷりで、どうしたものかと悩むくらいでしたが
そんなに悩む必要もなかったようです
油にニンニクのみじん切りと唐辛子を入れて
香りが立ったらざく切りのほうれん草を投入
お酒を振って、鶏がらスープの素と塩、ナンプラーで味付けして出来上がり
火を通したほうれん草は驚くほどカサが減って
ペロリと食べられる量になりました
緑の野菜をたっぷり食べると
日頃の不節制が少し改善された気になります
あくまでも、気、なんですけどね
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