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2007/10/03(水)
・ご飯作ったり・
鶏皮の生姜煮
最近、鶏の消費量がハンパないコトになってまして
鶏皮が大量に出るのです
元々鶏はたくさん食べてましたが
たまりにたまった鶏皮をずっと使ってなかったので
冷凍庫の中は鶏皮だらけ
というコトで鶏皮を一気に大量に使える鶏皮の生姜煮を作りました
鶏皮を何度も茹でこぼして
生姜をたっぷり入れて甘辛く仕上げます
鶏皮は、身からはがしたら
裏側の脂やらをきれいにコソゲテ冷凍してあります
そのままだと臭みが出るし、脂っこいのでね
ご飯にビールにと、いい常備菜になりました
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甘辛！鶏皮の生姜煮 by いさお飯
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2007/10/01(月)
・ご飯作ったり・
栗のサラダ
この季節がやって来ました
実家の家には大きな栗の木があるので
毎年この時期になると大量の栗が送られて来るのです
で、毎年恒例
栗のサラダです
いつもは水にさらした玉ねぎと
ガーリックパウダーを入れるんですが
今回は、黒コショウとマヨネーズと塩だけです
栗の甘みが引き立って美味しいです
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栗のサラダ by いさお飯
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2007/06/14(木)
・ご飯作ったり・
・大日本人だよ！・
タケノコ入り豆腐ハンバーグ
のり塩ポテトサラダ
タケノコ入り豆腐ハンバーグは、お肉少なめ豆腐たっぷりであっさり仕上げです
歯ごたえが欲しかったので、小さく切ったタケノコを載せて焼いてみました
中に混ぜ込んで焼こうかとも思ったんですが、焼いている途中でバラバラになりそうだったので
上に埋め込んで焼いたと言うわけです
ソースは焼いた後のフライパンにケチャップ、ウスターソース、バターを入れてあたためたものです
これ、簡単ですがとても美味しいです
ブロッコリーの茎とにんじんグラッセ、自家製和風ピクルスを添えて！
のり塩ポテトサラダはいつもの定番
チンしたじゃがいもをマヨネーズと青海苔で和えるだけです
あっという間に出来て美味しいので、あと一品という時に便利です
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節つゆで和風ピクルス by いさお飯 のり塩ポテトチップみたいなポテトサラダ by いさお飯
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2007/05/30(水)
・ご飯作ったり・
・色々あるわな・
チキン南蛮
奇跡のトマト
チキン南蛮と言いながらチキンピカタだったりします
揚げるのが面倒だったのでチキンピカタを作って、そこにタルタルソースをかけたのです
揚げてないのでさっぱりしていて、なかなかいいです
奇跡のトマトは母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記のかな姐さんのレシピです
黒砂糖と酢とショウガと青ネギ
前から気になっていたレシピなんですが、調度材料が全部家にあったので作ってみました
黒砂糖がコクを出してますが、砂糖や三温糖で代用してもいいかと思います
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目からうろこ！劇うまチキン南蛮♪ by いさお飯 やわらかチキンピカタ・ずぼら版 by いさお飯
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